Para realizar nuestro experimento hemos sumergido dos huesos de pollo en vinagre (Ac. Acético), que hemos cambiado con frecuencia (cada dos días aproximadamente). Transcurrido el tiempo necesario..... El carbonato cálcico del hueso reacciona con el ácido acético del vinagre. El hueso sin el calcio pierde la rigidez característica y adquiere una consistencia gomosa.
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