Un Sorbete Especial

OCTAVA SESIÓN

El sábado viajamos a Málaga, a Principia, Centro de Ciencia:

Donde entre otras actividades, preparamos nuestra mesa en diferente laboratorio, con un menú, consistente en huevos:

Ensalada de col lombarda:

Sorbete de Café (helado con nitrógeno liquido)

Además, a lo largo de la jornada pudimos observar otros experimentos, como ya habréis visto en entradas anteriores en nuestro blog, e incluso contemplamos las estrellas en su planetario.

Un saludo

Evangelina 

Flaneras voladoras (en Principia)

Visita al Centro "Principia"

SÉPTIMA SESION

El día 7 de mayo celebramos nuestra última sesión en el laboratorio (cocina) pues para la siguiente iremos de viaje a Málaga.

El menú de esta sesión ha sido ligero pero intenso a base de yogur y gelatina.

cajas de petri

Con el yogur hemos montado, fijado y teñido con azul de metileno, preparaciones microscópicas para observar las bacterias del yogur.

preparación de yogur

También desde la semana pasada, hemos estado cultivando diferentes cepas de bacterianas con gelatina, mediante frotis de manos, oídos, monedas, ruedas, etc. y que posteriormente observamos al microscopio y que en breve podréis ver.

cultivo en gelatina

        Un saludo
        Evangelina.

CULTIVOS Y PREPARACIONES BACTERIANAS

   

OXIDACIÓN DE LA FRUTA

En nuestra Sexta Sesión hemos realizado los siguientes  menús:

-Oxidación de la fruta.
-Congelado en segundos.
-La col lombarda 

Oxidación de la fruta: 
Ingredientes:
-Manzana
Material:
-Limón
-Plástico Fil
-Hielo
-Caja de petri


Técnica:
Cortamos la manzana en cuatro trozos y colocamos a cada uno de ellos en una caja de petri. En una, colocamos solo la manzana; en otra manzana y zumo de limón; en otra manzana con hielo y en la última, la manzana recubierta de plástico.

Hielo                                               Fil                                       Manzana

 

                                                                                    







Limón

Después de 20 minutos:

 La manzana con fil está menos oxídada que la manzana al aire libre.

 Es la más oxidada por la exposición de sus células al oxígeno.



                        
                                                          

 La manzana con hielo se conserva mejor y esta intacta.






 La manzana con el limón también se conserva mejor

                                                                                                                                              

Indicador ácido-base

El extracto obtenido al cocer la col lombarda servirá para identificar ácidos y bases de uso cotidiano como zumo de limón, naranja, lejía, bicarbonato, agua fuerte, detergente, sosa cáustica...

Solubilidad y tensión superficial

En este experimento se ven dos fenómenos diferentes: En primer lugar, podemos comprobar que el colorante no se disuelve bien en la leche, debido a la materia grasa de esta. Al colocar el jabón, mezclamos esa materia grasa con el resto de los componentes y los colores empiezan a mezclarse. Por otro lado, están los efectos de la tensión superficial, que está presente en los líquidos. Cuando echamos el jabón, rompemos la tensión superficial y podemos ver un movimiento semejante al que se produciría si rompiésemos una membrana tirante. Esto hace que el colorante se desplace hacia las orillas.

INDICADOR ÁCIDO-BASE CON CIANINA DE LA COL LOMBARDA

SEXTA SESION

El martes 30 de Abril tuvo lugar nuestra sexta sesión. En esta ocasión lo hemos dedicado a observar el cambio de color de los alimentos (ya vereis). En primer lugar con la col lombarda que nos sirve como indicador acido-base. A continuación observamos en fenomeno de congelación en segundos, como muestra en su entrada Raquel. Y por úlitmo la oxidación de la fruta, en este caso manzana en distintos ambientes.

Saludos

Evangelina