Ayer en nuestra tercera sesión, preparamos un menú consistente:
- Sopa Espumosa, aceite, agua, tinta y pastilla efervescente. Con el que hemos conseguido observar diferencias de densidades y actuación del dióxido de carbono de las pastilla efervescente.
- Huevo "frito" sin aceite, con alcohol, con lo que observamos la desnaturalización de las proteínas.
- "Sorbete" , pastillas efervescentes, (agua fría y caliente), vemos la velocidad de reacción química que cambia con la temperatura, y
- Chocolate flotador, con gaseosa, el chocolate es más denso y los trocitos se hunden. El chocolate se rodea de burbujas de gas, éste compensa el peso de los trocitos de chocolate y ascienden, liberan las burbujas en la superficie y los trocitos se sumergen.
Saludos
Evangelina
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